為保障公眾食品安全，提升城市公共衛生管理水平，江門臺山市正積極在中心城區推進家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作。目前，各項工作進展順利，已取得階段性成效，為全面實現家禽產品從生產源頭到消費終端的現代化、規范化管理奠定了堅實基礎。

一、政策引領，統籌規劃
臺山市政府高度重視此項民生工程，將其作為保障市民“舌尖上的安全”和防控禽流感等疫病的重要舉措。相關部門聯合制定了詳細的工作方案與實施時間表，明確職責分工，強化市場監管，確保政策平穩落地。通過前期廣泛的宣傳引導，市民對生鮮禽肉的消費觀念正逐步轉變，為工作推進營造了良好的社會氛圍。

二、設施升級，集中屠宰
工作推進的核心在于建設高標準、規范化的現代化家禽集中屠宰廠。目前，符合動物防疫、環境保護和食品安全要求的定點屠宰企業已投入運營或完成升級改造。這些企業配備了先進的屠宰生產線、嚴格的檢驗檢疫設施及無害化處理設備，實現了家禽屠宰過程的機械化、標準化和封閉化管理，從根本上杜絕了私屠濫宰現象，有效控制了疫病傳播風險。

三、冷鏈護航，全程保鮮
為確保生鮮禽肉的產品質量，臺山市著力構建覆蓋屠宰、配送、銷售各環節的全程冷鏈體系。集中屠宰后的禽肉產品經預冷處理后，立即進入冷鏈物流環節。專業的冷藏配送車輛將生鮮禽肉直接配送至中心城區的各大農貿市場、超市及品牌專賣店等零售終端。銷售環節也配備了統一的冷藏展示柜，確保禽肉在0-4攝氏度的低溫環境下銷售，最大程度保持其新鮮度、安全性與營養價值。

四、市場轉型，生鮮上市
隨著集中屠宰和冷鏈配送體系的完善，中心城區內的傳統活禽經營市場正有序轉型。在指定區域內，活禽交易正逐步被經檢疫合格、佩戴溯源標識的生鮮禽肉所替代。消費者在購買時可通過標識查詢產品來源、屠宰日期等信息，實現了來源可溯、去向可查，消費更加透明、安心。生鮮上市的模式也改善了市場及周邊的衛生環境，減少了噪音與異味污染，提升了城市文明形象。

五、惠及民生
臺山市中心城區家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作的順利推進，是城市現代化治理和食品安全體系建設的重要一步。下一步，臺山市將繼續完善相關配套政策，加強常態化監管，嚴厲打擊違法違規行為，并計劃將成功經驗向更多區域推廣。此舉不僅將長期保障禽肉產品供應安全，促進家禽產業升級，更能為廣大市民創造更衛生、更健康、更優質的消費環境，實現社會效益與經濟效益的雙贏。