江蘇省召開了H7N9禽流感防控風險評估及聯防聯控工作會議。會議旨在分析當前疫情風險，部署防控措施，并重點討論了家禽屠宰環節的監管工作，以保障公共衛生安全。
會議指出，H7N9流感病毒主要通過接觸感染禽類或其環境傳播，因此家禽屠宰場作為關鍵節點，必須加強管理。江蘇省將嚴格落實活禽市場休市、消毒制度，推進集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市模式，減少人群暴露風險。加強從業人員防護培訓，確保操作規范和安全。
針對公眾關心的熱點問題，相關部門解答如下：
- 食用禽肉是否安全？—— 禽肉徹底煮熟后可安全食用，病毒在高溫下會被滅活。
- 如何預防感染？—— 避免接觸活禽，注意個人衛生，接觸禽類后及時洗手。
- 家禽屠宰有何特殊措施？—— 實施檢疫準入，屠宰場定期消毒，廢棄物無害化處理。
江蘇省通過聯防聯控機制，強化部門協作，提升疫情監測和應急響應能力，確保防控工作科學有效。
